分卷(21)（2 / 2）

除了宴长光身前那口锅是他手动在翻炒之外，剩下的锅都是他操纵着灵气在动。略微翻炒一会，临出锅前加点盐。一盘辣炒鸭杂就做好了。锅里冒出火焰，将炒锅内炒鸭杂残留下来的油渍烧干净。连带着锅内沾染的鸭杂香气一起被祛除。以此保证不会影响到下一道菜品的制作。

鸭杂炒完，就该炒土豆丝了。变异土豆一个都有西瓜那么大，清洗干净去皮后，为了方便入口，宴长光先将土豆切成一指长的块状，然后才把土豆块码在一起，切丝。

土豆丝不能太细，太细容易断。

也不能太粗，太粗不好入味。

而且他是准备炒土豆丝，又不是土豆条。土豆切到和牙签差不多细就可以了。宴长光基本功很好，切出来的土豆丝粗细匀称，长短一致，跟复制黏贴出来似的。切好后放进水里，这样既能避免土豆丝氧化变色，也洗去土豆里

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