小宫女(美食) 第43节(2 / 2)
东北地域辽阔物产丰饶,能做出不少让人垂涎的美食。
锅包肉只是其中一种而已,反正苏菀特别爱东北菜色。
这次做的,也就是老式锅包肉。
片下来的猪肉切成薄片之后,放到盆里面备用,为了腌制更加均匀,分了好几个木盆装。
里面倒入料酒跟盐,这样的腌制可以让猪肉的口感更好。
两刻钟之后,再把每一片猪肉上都裹好淀粉,挂淀粉也是个技术活,也看淀粉调制的浓稠好不好。
这都是不能急躁的活,因为后面还要把裹好淀粉的肉片下到热油锅里炸两次,这样才有金黄鲜亮的颜色。
一上午,所有路过西膳房的宫人,全都会深吸一口气。
怎么感觉比昨天还要香!
这是错觉吗?
这肯定不是错觉吧?
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