鸿门宴肉陷小文星（2 / 2）

酒性从火，灼烧湿气，却不损肥膏。如此四五天，猪精神溃散，却还吊着口气，酒改成每日一顿。如是一个月，猪浑身阴湿泄尽，流火浸透，自然熟成，堪比普通腌腊两叁年功夫。

寻常风干，由外而内，酒散湿气，血气自内而外。于是肉质干而不枯，韧而不柴，不损肥肉膏油，又酒盐浸透，鲜香不可尽言。

更有一样，卸骨拆肉时，那猪虽肺腑尽枯（也是一挂美味），眼口尚依稀能动，故称之为“活腿”，讹作“火腿”。

据说，此法乃古迦楼罗王朱粲所制，一开始是来做人肉的（王行军，粮将绝，左右急告。王慰之曰，食之美者，莫过人肉，但令他国有人，卿何所虑。）。书曰：“粲坐殿上，执腿大嚼。”大概说的就是这个。

以上，就是“西凉火腿”的来历了，也不知道婼菜是哪儿听的。

小九听了，

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