第0118章 八珍回阳羹（2 / 2）

这是刀工的要求，炮制的过程更是严格，要用蜂蜜和大枣腌过，焯水，水温不能低更不能高，每种药材耐受的温度还都不一样，一切都得恰到好处！

虫草的泡制更是夸张，甚至有些神话的意思，炮制中水温刚好，那虫草下水，被温度一激发。

食方说虫子会短暂活过来摆一下头，就在那一刹那间，将那虫子裹到人参切成的细丝里，虫草初生，会一口吞下一根细丝样子的人参去，而人参性热，虫草又经受不住，便僵死过去，这算是最有难度的一道手续了。

剩下的就好办了，选用三斤重的小公鸡一只，整鸡去骨，采用客家菜“酿”的烹饪方式，加入那八种珍贵的药材。

至于为何用小公鸡，玉简上说鸡喻凤鸟，晨起打鸣是为阳禽。就像这道菜必须男子才能做，男子属阳，玉简认为自然有起死回阳的功效。

一

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