第9章（2 / 2）

鱼丸则需要纯鱼肉，鱼腩部位上佳。

林初霜将整条鱼处理好，取一部分先做菜试吃，其余放进冰箱冷藏锁鲜。

香辣鱼块的制作并不复杂，只要炸鱼块的时候注意火候，后续调味得当就能做得好吃。

林初霜闻了下鱼肉，清洗后的肉没有寻常养殖鱼的泥味，只有水产品多少都会带点的腥，于是将鱼块沥水，加葱姜、盐、料酒等调味后就放一旁腌制不管了。

等待的功夫里，晚上依然作为主菜的红烧肉上锅炖着，再把剔除刺的鱼肉放进料理机打成细腻的泥状，接着放入盐、白糖、胡椒粉等调料，再倒入木薯粉继续搅和，直到鱼糊粘稠，立筷不倒。

一颗颗鱼丸在林初霜虎口成型，落入冷水中依然保持圆滚滚状态。

由于是首次尝试，做的量不多，红烧肉香味还没飘出来，鱼丸先出现在了两人

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